Starta en restaurang

 

Receptet för en lyckad restaurang

Att starta en restaurang eller catering kan vara väldigt pirrigt och spännande, men ingredienser som planering, ansvar, ambition och en stor skopa av matgladhet ska också finnas för att receptet ska vara komplett. Här är några saker som du ska tänka på när du stiger in bland matoset för en så lyckad restaurang som möjligt.

Koncept

Innan du ens börjar att leta efter lokaler eller anställer personal ska du sätta dig vid matbordet och planera allt som du vill göra och utforma en budget med bland annat lån, skatt, hyra, vatten, reklam, matkostnader och andra inkomster och utgifter för att få en bild av hur mycket pengar du kommer att generera och satsa på din restaurang. Planera också vad du vill att din restaurang ska heta, vad ni ska ha på menyn och vad ni ska vara för slags restaurang. Att vara tydlig med vad man är och står för visar att du är seriös med din restaurang. Kom ihåg att ingen restaurang kommer att öppna med stora vinster och man kommer att behöva satsa pengar för att sedan tjäna ihop dem långsiktigt.

Processen mellan planering och öppnandet

Nu när du har ett tydligt varumärke, koncept och framförallt en bild över vad du ska servera dina framtida kunder är det dags att börja med att hitta lokal, delägare om det så önskas, personal och självklart ska du ansöka om serveringstillstånd, registrera ditt varumärke samt om det önskas, ansöka om servering av alkohol.

När allt byråkratiskt och juridiskt är klart och du har fått klart på alla nödvändiga papper kan du börja intervjua framtida personal som bland annat består av hovmästare, servitörer, kockar och om du vill kan du också anställa en ekonom eller jurist som håller koll på det ekonomiska och juridiska. Sedan är det dags att hitta en lokal och designa din restaurang, bestämma läge, köpa möbler samt skapa skapa en atmosfär. Ska mo exempelvis öppna en cateringfirma i Stockholm? Kom ihåg att små detaljer kan göra stora skillnader i en miljö och just miljön är viktig i en restaurang, eftersom olika atmosfärer drar till sig olika kundkretsar som vill äta olika maträtter. Tänk därför igenom om du vill ha en modern, futuristisk, klassisk eller en barnvänlig restaurang etc.

Dags att öppna

När du har lokal, personal, tillstånd och koncept är det dags att marknadsföra din restaurang eller catering, vilket du kan göra via sociala medier, tidningar, internet, eller samarbeten med andra företag. Möjligheterna är många. 

När öppningsdagen väl kommer är det dags att prestera ut till tåspetsarna och ge god service och framförallt en kulinarisk upplevelse som kunderna kommer ha svårt att glömma och förhoppningsvis återvänder dina förstagångskunder, som sedan blir stamkunder.

 

[Inga blogginlägg att visa ... publicera här]

Välkommen

Topprestauranger i världen.